こんにちは、いかがお過ごしですか。
九州の雨、すごいですね。
被害に遭われた方もいらっしゃるようで心が痛いです。
早く雨が落ち着きますように。
今日はパンチの効いたものが食べたくなり、
久々にレッドカレー炒めを作りました。
タイ語だと
パッ・プリック・ゲーン・トゥアといいます。
“ゲ"は"ケ”との中間みたいな発音です。
タイのインゲンは十六ささげで、すごく長いです。
例えるなら自転車のチェーンになるくらい（笑)
それを2-3センチの長さにカットしていきます。
材料は二人前くらいで豚肉150グラム、インゲン150グラムくらいでしょうか。
レッドカレーペースト大さじ1弱をを油で先に炒めてから
豚肉を投入します。
火が通ったらインゲンを投入し炒めてから
ナンプラーと砂糖の代わりの甘味料で味を整えます。
お砂糖の代わりにオイスターソースを使うのもアリだと思います。
本当はこぶみかんの葉っぱを刻んで一緒に炒めたほうが美味しいです。
レッドカレーペーストがあればとっても簡単。
辛さはお好みで加減してくださいね。
今回はポークを使いましたが、チキンやイカなど
他の具材でも美味しいですよ。
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この記事へのコメント
これいいですね！
Re:これいいですね！
>これ、味付けが簡単＆確実でいいですね！グリーンカレーペーストでもいいのでしょうか？
グリーンカレーペーストはやったことないけど
また違った味わいでおいしいかもしれませんね。
あとグリーンカレーといったらやっぱりナスなので
ナス炒めにいいんじゃないかしら。
濃い味でお豆腐がよく進むと思いますよ！