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減量-低炭水化物生活

低炭水化物ダイエット半年で20キロ達成しました。 やり方やおすすめなどを紹介します。

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こんにちは、いかがお過ごしですか。

今日も暑い1日でしたが
少し風があるのが救いです。

今日は大好きななす炒め。



タイでも味噌とあわせるのは
やっぱり相性がいいからでしょうね。

こちらの豆味噌は塩気も強く、
少量で結構しょっぱくなります。

スイートバジルがさわやかさをプラスしてくれます。
日本でいうところの大葉みたいな感じでしょうか。
はしが(スプーンが)進みます。

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こんにちは、いかがお過ごしですか。

今朝飛行機雲を見つけました。
ぜんぜん自然のものじゃないのに
見ていて穏やかな気持ちになります。

大型マーケットに行ったときに見つけた
柔らかい湯葉。
こちらでは練り物を巻いたりするのに
使われているものです。

ふと、これで春巻きをやってみてはどうだろうか、
ということになり、やってみました。



具は豚肉、もやしのシンプルなもので。
タイのレシピでは本当はここに春雨が入るんですが
糖質オフのためにカットしました。

薄い湯葉は水につけなくてもやわらかいセロファンのよう。
結構簡単に巻けました。

早速揚げて食べてみましたところ、
皮は結構歯ごたえがあって頑丈です。
そして中は油の切れがよくなく、
もやしとお肉から出たスープもたっぷり入っています。

普通の春巻きとは感じが違うものになってしまいましたが、
雰囲気は味わえたかな。

もしかしたら蒸すものの方がいいのかも。
また挑戦してみようと思います。

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こんにちは、いかがお過ごしですか。

このところ雨もしっかり降っているので
芝がどんどん伸びます。

さてこのところ気に入っている
おからとふすまを焼いたもの。

今回は小麦粉は入れず、
作ってみました。



名前はナンにしましたが、
結構固めので、
しっかりした生地のものです。

まずおからにサイリウム、少量の水を加え混ぜて
一晩冷蔵庫で寝かせました。
それに同じくらいの量のふすまを足し、
塩を少し入れて混ぜ合わせます。
もしかしたらふすまのほうが
量が多かったかもしれません。

硬さはパン生地よりも固めで
べとべとしない加減にします。

それをディスク型に伸ばし、
オイルを伸ばしたフライパンでゆっくり焼きます。

味の感想は
香ばしくて歯ごたえがあって
ほんのり塩加減でおいしい。
つなぎはサイリウムのみでぜんぜん大丈夫でした。

例えるなら3倍ぶ厚くなった、
小型のコーントルティアのような感じでしょうか。
ソフトせんべいのようでもあります。

この間残ったカレーと一緒に食べてみたところ、
すごくあうと思います。
やっぱりカレーには
お豆腐よりもこういったもののほうがいいですね。

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こんにちは、いかがお過ごしですか。

夏休みに入った方もいらっしゃると思います。
楽しい時をお過ごしください。

この間ストックしておいたカチャトーラ
そのままでもおいしいと思うのですが、
せっかくなのでリメイクしてみようと思いました。
そしてできたのがカレーです。



オイルでレッドカレーペーストを炒めてから
カレーパウダーを投入。
そこへカチャトーラと少しお水を足します。
ココナッツミルクをプラスした後、
ナンプラーを少し足して味を調えて出来上がり。
あっとゆうまにできました。

ペーストを炒める前に、オクラを素揚げしておいて
ちょっとのっけてあります。

イエローカレーベースで作ったんですが、
もともとのトマト味があるので
インドっぽい仕上がりになりました。

カレー味はいろんなものから
アレンジ可能だと思うので
またチャレンジしてみたいと思います。

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こんにちは、いかがお過ごしですか。

日本もまた猛暑がやってきたようですね。
この時期はタイの方が涼しいのではないかと思います。

先日黄金伝説の録画をみていて、
ロール白菜を作ってみたくなりました。



こちらは1年中白菜を食べるので
この時期でも普通に売られています。

餡のミンチもたまたまスーパーで
味付けになったものが特売されてたので利用します。
そしてそこにたまねぎ、白菜の芯のほうの細かい部分と
きのこの軸の部分をみじん切りにして入れました。
本当はサイリウムを入れたいところだけど
今回はつなぎにちょっと片栗粉を使いました。
軽くボイルしてやわらかくなった白菜を搾って餡をつつみます。

白菜をゆでたお湯ブイヨン、塩、こしょうで
スープを作り煮込んだら出来上がり。

出来上がりは想像していたよりもやわらかくなりました。
きのこのみじん切りが水分を含んでいるんでしょね。
その分甘くってうまみがありました。

ロールキャベツよりも白菜のほうがあっさりしていて
食べやすいかも。
結構気に入りました。

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