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減量-低炭水化物生活

低炭水化物ダイエット半年で20キロ達成しました。 やり方やおすすめなどを紹介します。

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こんにちは、いかがお過ごしですか。

なんだか無性に食べたい衝動にかられて
フランクフルトを3本もむしゃむしゃ食べちゃいました。
ホルモンのリズム?それとも栄養が足りていない?

最近話題のサイリウムを使ったおから餅。
おからができたのでやってみようと思いました。
今回のアレンジはゴマを使ったものです。

最近ごま団子とかが食べたくて
最初揚げてみたんですが
全部とろけてしまいました。

そこでミモザ++さんのブログで紹介されていたのを思い出し、
予定変更でレンジで加熱しました。



写真、味見後に撮ったので
食べかけです・・・

大雑把レシピ

生おから  半カップ
サイリウム  2スプーン
豆乳    3スプーン? 
塩     一つまみ
ゴマペースト 1スプーン
いりゴマ  2スプーン
甘味料  お砂糖2スプーン分

おからはもともとゆるく絞っていたので
豆乳がどれだけ含まれているか曖昧です。

材料をすべてあわせてこねる。
(いりゴマだけは後でいれました。)
皿の上に丸めて
電子レンジ900ワットので2分加熱

膨らんで伸びて
全部くっついちゃいました。
次回からはまとめたまま加熱したいと思います。

ラップをしなかったので
結果、表面はだいぶ乾いた感じに
裏面はしっとりおもちっぽく仕上がりました。

ラップなしで裏面をさらに加熱すると
おもちではなくもっとしっかりした食感に。
いりゴマが香ばしくてプチプチ食感。
和というか中というか、
アジアンなスイーツになりました。
次回もっとごまペーストを増やしてみようかな・・・

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こんにちは、いかがお過ごしですか。

しばらくずっとお天気が良かったんですが
この数日結構まとまった雨が降って、
また窓から水が入ってきました。

ついに発芽玄米のリジュべラックと豆乳を使って
豆乳ヨーグルトを作ってみました。



動物性の乳酸菌の方が腸に届きやすいという噂と、
大豆は発酵させてから摂たっほうが
ミネラルの吸収の阻害がないというので
一石二鳥なわけです。

豆乳は自分で作ったので
濃さも適当ですが濃い目にしたつもりです。
熱湯消毒した容器に40度以下の豆乳と
そしてリジュべラックを豆乳の1/5くらい入れて
常温で6時間ほど発酵させます。
固まってきたら
そのあと冷蔵庫で冷やすだけ。

保温の必要がないので
普通のヨーグルトよりも簡単です。

そして出来上がりですが
なぜか穴ボコがたくさん出来て
あんまり酸味を感じない。
むしろ少し苦いような・・・

そのままだとヨーグルトの味ではなくて、
苦い豆腐のよう。そのままだとちょっときついけど
甘味料をたしたら食べれる感じになりました。
冷蔵庫で1-2日したら気持ち酸味が出たものの
カッテージチーズ+ホエイみたくなりました。
まあ、乳酸菌が摂れればいいかな。

いつも豆乳は煮てから絞ってましたが、
絞ってから煮たほうが苦味が出ないみたいなので
次回試してみようと思います。

あと容器ギリギリまで豆乳を入れていたんですが
少し余裕を持っておかないといけないようです。
リジュべラックも多すぎたのかも。
もう少し減らして再トライしてみたいと思います。

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こんにちは、いかがお過ごしですか。

お友達から
生まれたばかりの子猫を保護したので
助けてーと連絡があって駆けつけました。



ちっさいのが3匹、
へその緒もついたまま、
産み捨てられてたんだそうで、
一番ちっさい子は胎盤も付いたままだったそうです。

子猫用のミルクを飲ませましたが、
一番小さい子は元気もなく
弱っている感じです。
元気になってくれるといいのですが。

さて、この間パイナップルのアイスを作ってみましたが、
実はもっと気になるフルーツがあるんです。
それはマンゴー。

昔よく行った六本木のインドカレー屋さんのマンゴープリンが
クリーミーで美味しくて大好きでした。
せっかくだからそんな味のデザートが食べたい。

今回は酸っぱいマンゴーに甘味料をプラスして
アイス第2弾を作ってみました。



マンゴーの糖質は100g中15.6g。
かなり高いですが、
英語の文献から算出すると、グリーンマンゴーの糖質は
100g中13.6g気持ち糖質が少なくなります。
少しでも糖質が少なくなるように、
小ぶりの皮の青いマンゴーを買ってきました。

タイの人はグリーンマンゴーに小エビの入った
みたらしみたいな甘じょっぱいタレをつけて食べるんです。
それが少し熟したものなんじゃないかと思います。
種のところを味見していたらすごく酸っぱかった!

大雑把レシピ

マンゴー     小ぶりのを1個
ドリンク用クリーム    150g
甘味料      スプーン4杯分

材料をミキサーでクリーム状に

タッパーにうつし数時間ごとに攪拌しながら
冷凍質で冷やし固めます。

少しシャリシャリして、
青いマンゴーの味も少し残りつつ
フルーティでクリーミーで美味しいです。

いっぱい食べたくなっちゃうけど、
そこはグッと我慢して
少しづついただきたいと思います。

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こんにちは、いかがお過ごしですか。

このところお天気がよく、
洗濯物もよく乾くので嬉しいです。

先日買ったパイナップル、
カットして冷凍してたまにおめざにしてましたが、
ひらめきでアイスクリームにしてみました。



思い起こせばこの半年、
アイスクリームほとんど食べてなかったです。
たしかスプーン1杯だけだったはず。
やっぱり甘くてクリーミーなのが食べたい!

こちらでは糖質オフのスイーツなんて
ひとつも売っていないので
食べたければ自作しないといけないんです。
パイナップルに糖質が含まれているので
準糖質オフと命名しました。

大雑把レシピ

パイナップル150g
コーヒーフレッシュ 150g
甘味料 砂糖スプーン3杯相当

パイナップルとコーヒーフレッシュをミキサーにかけ
甘味料も混ぜます。

冷凍庫で2-3時間ごとに混ぜながら
ふんわりと冷やし固めます。

パイナップルの繊維も残っていて
シャリシャリした食感がありますが
甘さと酸味とクリーミーさが一緒に味わえて
幸せでした。

コーヒーフレッシュではなく生クリームなら、
もっと濃厚な感じになると思います。
次回はもっとたくさん作ろう~。

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こんにちは、いかがお過ごしですか。

今朝食べたグアバが美味しくて朝から幸せでした。
その前に食べたのがなぜかすごく渋くて
さすがの私もギブアップだったんです。

ヨーグルトをつくるのに豆乳を作ったのが残りました。
そしてプリン作り決行です。
牛乳は乳糖が含まれているので使わず、
ドリンクに使用するフレッシュを使いました。



材料は2-3カップ分くらいです。

コーヒーフレッシュ 100ml
豆乳  100ml
卵   2個
甘味料 砂糖5スプーン相当  

コーヒーフレッシュ、豆乳を少あたため、
甘味料をとかします。
冷めた状態にほぐした卵を入れます。

それを茶こし等で濾して、
蒸すのに使うカップ等に入れます。
食べるときに、カップから出す場合は
あらかじめカップにバター等を塗っておきます。

蒸し器で15分くらい蒸し、
竹串等を指して濁った汁が出てこなければOK
粗熱をとってから冷蔵庫で冷やします。

今回はお鍋に1ー2センチお湯を沸かし、
そこにプリンを投入して中火で2-3分加熱し、
その後15分ほど置いておきました。
このほうがすができにくいそうです。

本当はカラメルを入れたいところですが、
私の使っているエリスリトールでトライしてみましたが、
どこまでも濃い砂糖水といった感じで
カラメルにはなりませんでした。残念。

それでも久しぶりのプリンを堪能できたので
満足でした。

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