減量-低炭水化物生活

こんにちは、いかがお過ごしでしょうか。

うちで保護していた小すずめが
急変してしまいました。大ショック。
安らかに眠ってほしいとも思います。

先日豚汁を食べようと作り始めました。
パートナーがあまり味噌汁を飲まないので
途中で予定を変更して
お味噌でなくて澄まし汁にしたのですが、
結構な量が余ってしまいました。

その時のひらめきで

カレーにしてしまうのは？

と思い、カレー粉、トマト、にんにく、オイルを加えて煮込み、
少し甘みが足りなかったので
少し中濃ソースとみりんを足してみました。



小麦粉はまったく足していないのに
とろみも出たのでびっくりしました。
ジャガイモじゃなくて、大根が入ってたので
感じは少し違いますがおいしいです。

普段カレーライスってついつい食べすぎていたんですが
ライスではなくて、お豆腐と一緒に、
後からキャベツと一緒に食べましたが
辛目に作ったせいもあるのか、
結構少量でも満足できました。

カレールーの分の糖質も抑えられるし、
ダブル炭水化物といわれるカレーライスも
これならクリアですね。

厳密に言うとみりんや中濃ソースは使わず、
甘味料を使ったほうがさらに糖質を抑えられます。

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こんにちは、いかがおすごしですか。
東京でも桜のシーズンですね。
なのに私は夕べは雨から雪に変わる夢を見ました。
桜も雪もしばらく見てないので懐かしいです。

さて、低炭水化物ダイエットでは
最低でも基礎代謝分くらいのカロリーは摂るし、
主食を食べない分ボリュームがほしいところ。

おからを使ってボリュームアップをし、
食物繊維も摂れるメニューはいいですよね。

私はひき肉、加工肉が好きなので
おからチキンナゲットが大活躍です。



鳥ミンチ、おから、塩やこしょうを混ぜて形成し
揚げ焼きにするだけです。

配分は1:1くらいが好きですが、
おからが多くても問題ないです。
衣に大豆粉をつけると
さらにナゲット感は増します。

チキンナゲットはスナックとして食べる人も多いと思いますが
私にはメインディッシュとしても食べます。
多めに作って小分けして冷凍しておけば
気軽に食べられてたんぱく質も摂れる
優れものです。

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こんにちは、いかがお過ごしでしょうか。
久しぶりにシーフードバーバキューを食べました。



タイでは生唐辛子、にんにく、ライムのきいたタレと
一緒に食べるのですが、砂糖も入ってるので少しだけ使い、
あとはお醬油や味噌マヨネーズで食べました。

さて、女性がダイエットをする上では
ホルモンのサイクルの影響も考えるといいです。
これは低炭水化物ダイエットにも言えることだと思います。
そして2つのホルモンを基準に考えます。

1つ目のホルモンはエストロゲン。卵胞ホルモンです。
子宮の内膜、赤ちゃんのベットを作る働きがあります。
また内臓脂肪を小さくする働きがあります。

もうひとつはプロゲステロン、黄体ホルモンです。
子宮内膜の上に着床しやすいようにやわらかい膜を作ります。
そして皮下脂肪を溜め込もうとします。

二つのホルモンの分泌は体のサイクルと連動します。

【生理】生理開始～約1週間　　エストロゲン並、プロゲステロン並
↓　
【卵胞期】生理終了～排卵前　　エストロゲン多
↓
【排卵】排卵日前後3～5日間　プロゲステロン多
↓　
【黄体期】排卵後～生理まで　　エストロゲン減

生理開始1週間後から10日ほどはエストロゲンが多く痩せやすい時期です。
それ以外の時期は太りやすい時期といえます。

そういえば生理前は甘いものが食べたくなったりしますよね。
またむくみやすいので太ったわけでなくても
体重が増える傾向にあります。
私は生理の途中でむくみが減ってくると体重が少し落ち始め、
排卵前からはぴたっと止まり、生理前に少し増えるときもあります。

サイクルがわかると体重計に乗ってもあわてないですみますね。
痩せにくい時期も太らないように心がけて
ダイエット生活を楽しめるといいですね。

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こんにちは、いかがお過ごしでしょうか。

今日は4月4日、おかまの日!?ですね。
タイではおかまちゃんをよく見かけます。
市民権を得ているので自己表現しやすいのでしょうね。

さて、この間、長年作りたかったものについに挑戦しました。
それは、手作り納豆！

日本では3パック100円で安いですが、
こちらでは約3倍の値段なんです。
安く量産できたらいいなぁと思ってやってみました。

本当は圧力鍋があると手間もかからないのですが、
うちはないので地道に蒸すことにしました。
でも長時間蒸さないといけないので
今回は時間短縮のために引き割り納豆に挑戦。

1)皮を除いてある大豆を3倍の水で戻す
2)包丁で刻んで引き割り状態にする
3)親指と小指でつまんでつぶせる位まで蒸す
4)熱々のうちに蒸し大豆と種の納豆を混ぜる
5)消毒した容器にペーパータオルを引き、
　　大豆を3センチ以下の厚みになるように入れ、
　　ペーパータオルをかぶせてから、アルミホイルでふたをし、
　　アルミホイルに空気穴を開けておく
6)40度になるように、時々空気を入れ替えるようにしながら
　約24時間保温する
7)完成後は2日程度蔵庫で寝かせます

今回はクーラーボックスに
お湯をいれてゴムでくくったものを下にいれ、
タオルをかけた上に納豆をセットしました。
さめてきたらお湯を交換し、空気も入れ替えます。

完成後に匂いを嗅いで、
アンモニア臭かったら異常な菌が繁殖しています。
残念ですが食べるのをやめておきましょう。

納豆もできて写真撮ったはずなのですが、
誤って消去してしまったみたいです。ショック！

そして今はご飯を食べない生活をしていますので
今回は納豆オムレツを作りました。



こってりしたところにさらにマヨネーズをかけて食べるのが
大好きなんです。

大豆は発酵したものをとったほうが
ミネラルの吸収を阻害しないのでいいそうですです。
発酵食品を積極的に取り入れたいですね。

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こんにちは、いかがお過ごしでしょうか。
こちらは風があり、過ごしやすい1日でした。

さて、低炭水化物の生活ではフルーツは糖質も多いので
気をつけて摂るようにしますが、
最近は朝フルーツを摂ったりしています。

かつてはフルーツをあまり食べなかったんですが、
炭水化物を減らすようになってから、
余計に体が欲するようになりました。
健康を意識するようになったからでしょうね。

ビタミン類や酵素が摂れるメリットがあるのと、
フルーツで甘いものへの欲求も解消しています。

午後3時以降は糖質を溜め込みやすいので
午前中限定にしています。



さらに糖質の量の少ないものがいいですよね。
日本ではこの時期はイチゴがいいと思います。
こちらでは私はパパイヤをチョイスすることが多いです。
たんぱく質の分解酵素も含まれているので
ちょうどいいですね。

朝食を食べるときはフルーツを先に摂っています。
先に酵素を取り入れてから他の食品を摂ったほうが
酵素の効率がいいので体にいいそうです。

午後食べたくなるときもあるのですが、
翌朝のお楽しみ。
その分、キャベツとか刻んで食べてます。

果糖は太りやすいので
とり過ぎないように気をつけましょう。

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